Küresel talebin artması ve ticaret dinamiklerinin değişmesiyle birlikte, ilk kez düzenlenen Rus Durum Günü, Rusya’nın durum buğdayı piyasasındaki büyüyen hedeflerini ve küresel makarna endüstrisi için önemli bir tedarikçi olma potansiyelini öne çıkardı. Ülke, 2030 yılına kadar 5 milyon ton durum buğdayı üretimi hedefliyor; bunun 1 milyon tonu iç kullanım için ayrılacak, geri kalanı ise ihracata yönlendirilecek.

Moskova, 20 Mart 2025 tarihinde ilk Rus Durum Günü Konferansı’na ev sahipliği yaptı. Bu etkinlik, ülkenin durum buğdayı üretimi ve ticaretine adanmış ilk uluslararası organizasyonu oldu. Konferans, Rusya’nın 20 bölgesinden ve Türkiye, İtalya, Cezayir ile Kazakistan olmak üzere dört ülkeden 72 şirketi temsil eden 130’dan fazla delegasyonu bir araya getirerek, küresel durum buğdayı ve makarna sektörlerindeki fırsatları ve zorlukları ele aldı.

Yıllık bir platform olarak planlanan konferans, hükümet yetkilileri, uluslararası uzmanlar, bilim insanları ve sektör liderleri arasındaki diyaloğu güçlendirmeyi amaçlıyor. Bu yılki tartışmalar, Rusya’nın 2024 yılında rekor 2,0 milyon ton (mt) üretimle ulaştığı küresel durum piyasasındaki varlığını artırmaya odaklandı; ancak kalite sorunları ve ticaret engelleri önemli birer engel olmaya devam ediyor.

Barilla Rusya’nın Tahıl ve Un Satın Alma Müdürü Mikhail Kurashov, küresel durum buğdayı trendleri üzerine bir açılış sunumu yaptı. 2024/25 sezonunda dünya üretiminin yıllık %11,4 artışla 35,3 mt’a ulaştığını, ancak devreden stokların %31,6 azalarak piyasayı “kırılgan” bir hale getirdiğini belirtti.

Dikkat çeken dinamikler arasında:

 Kuzey Afrika’nın ithalatının artması bekleniyor; Cezayir, Tunus ve Fas’ın toplamda 3,6 mt ithalat yapacağı öngörülüyor.

 AB’deki güçlü hasat, fiyatlar üzerinde aşağı yönlü baskı yarattı; İtalyan durum buğdayı ton başına 387,6 €’ya geriledi.

Rusya, özellikle Tunus ve Cezayir ile Kuzey Afrika’da kilit bir tedarikçi haline geliyor; 2023/24’te 636.000 ton ihraç etti. Ancak Avrupa pazarına erişim, AB’nin Temmuz 2024’te Rus durum buğdayına ton başına 148 € gümrük vergisi koymasıyla engellendi. İç pazarda ise 2024 hasadının yalnızca %28’i premium kalite standartlarını karşıladı; nemli hava, düşük düşme sayısı ve siyah çimlenme sorunlarına yol açtı.

Kurashov, Rusya’nın stratejik hedeflerini şu şekilde özetledi: “Yıllık üretimi 2,0–2,5 mt’a çıkarmayı, ihracatı 1,0–1,5 mt’a genişletmeyi ve yüksek proteinli çeşitlerin ıslahına yatırım yapmayı hedefliyoruz.” Ayrıca kuraklık olmayan yıllarda ihracat kısıtlamalarının kaldırılması ve iklim risklerini azaltmak için kışlık durum buğdayı payının artırılması gerektiğini vurguladı.

KUZEY AFRİKA’NIN YÜKSELEN TALEBİ

PhytoBioChem CEO’su Ahmed Merdouh, nüfus artışı ve yerel üretimin durağanlığı nedeniyle Kuzey Afrika’nın artan ithalat ihtiyacını vurguladı. 2024’te kıtanın ikinci büyük buğday ithalatçısı Cezayir, 1,5 mt yerel üretimine karşılık 2,0 mt durum buğdayı ithal etti. 2025 için kendine yeterlilik hedefi koyan Cezayir, Rusya da dahil olmak üzere yeni tedarikçiler arıyor.

RUSYA’NIN ÜRETİM HEDEFLERİ

Tarım Ürünlerinin Güvenlik ve Kalite Değerlendirme Federal Merkezi’nin Altay şubesi Müdürü Maria Shostak, 2024 durum buğdayı hasadının %71’inin Volga ve Ural Federal Bölgeleri’nden geldiğini bildirdi. Tarım Bakanlığı, 2030’a kadar 5 mt durum buğdayı üretimine ulaşmayı hedefliyor; 1 mt iç ihtiyaçlar için ayrılacak, geri kalanı ihracata gidecek. 2025’in başında (Ocak-Şubat), Rusya altı ülkeye 123.000 ton tahıl ihraç etti; bu, geçen yıl aynı dönemde üç ülkeye yapılan 27.000 tonluk ihracata göre keskin bir artış.

KAZAKİSTAN’DA DURUM PATLAMASI

Kazakistan Tahıl Birliği’nden Evgeny Karabanov, ekim alanlarının genişlemesi ve verim artışı sayesinde Kazakistan’ın durum buğdayı üretiminin 2024/25 sezonunda %91 artarak 1,02 mt’a ulaştığını bildirdi. Ancak ürünün yalnızca %25’i premium standartları karşıladı; bu oran 2022’deki %42’den geriledi.

Kazakistan’ın durum buğdayı ihracatı 470.000 ton oldu; Türkiye, Polonya ve Rusya en büyük alıcılar arasında yer aldı. Yine de yaptırımlar ve lojistik engeller, Avrupa pazarlarına erişimi sınırlamaya devam ediyor. Bu arada, ülkenin makarna üretimi 179.000 tona yükseldi ve yerel işleme kapasitesinin büyüdüğünü gösterdi.

TÜRKİYE, KÜRESEL MAKARNA VE DURUM BUĞDAYI PİYASALARINDA YÜKSELİYOR

Rus Durum Günü konferansında, Miller Magazine Genel Yayın Yönetmeni Namık Kemal Parlak, Türkiye’nin makarna endüstrisi ve durum buğdayı piyasasındaki gelişmeler üzerine kapsamlı bir sunum yaptı. Türkiye’nin hem makarna üretiminde hem de durum buğdayı yetiştiriciliğinde küresel bir oyuncu olarak yükselen rolünü vurguladı. Parlak, Türkiye’nin artık küresel makarna ihracatında liderlik için İtalya ile rekabet ettiğini belirtti. Son on yılda Türkiye’nin küresel makarna ihracatındaki payı istikrarlı bir yükseliş göstererek 2023’te %26’ya ulaştı. Ülkede şu anda 25 makarna fabrikası faaliyet gösteriyor; toplam üretim kapasitesi 3 milyon ton ve yıllık ortalama üretim 2 milyon ton. Makarna sektörünün üretim ve ihracat kapasitesini birleştiren ekonomik değeri yaklaşık 2 milyar dolar olarak tahmin ediliyor.

Yerel tüketim açısından, Türkiye 2023’te 630.000 ton kaydetti; kişi başına makarna tüketimi 7,1 kilograma ulaştı. İhracat cephesinde ise Türkiye, 2024’te 1,4 milyon ton makarna ihraç ederek 939,5 milyon dolar gelir elde etti. İhracat hacmi %8 artsa da birim ihracat değeri ton başına 673 dolardan 644 dolara geriledi.

Parlak, ileriye bakıldığında sektördeki yeni yatırımların Türkiye’nin toplam makarna üretim kapasitesini 2026 sonuna kadar 4 milyon tona çıkaracağını belirtti. Bu yeni fabrikaların devreye girmesiyle Türkiye, İtalya’yı geride bırakarak dünyanın en büyük makarna üretim kapasitesine sahip ülkesi olmaya hazırlanıyor.

Durum buğdayı üretimine değinen Parlak, Türkiye’nin geçen yıl ekim alanlarının artmasıyla 4,6 milyon ton durum buğdayı ürettiğini paylaştı. 2025 hasadı için üretim yaklaşık 4 milyon ton olarak bekleniyor; ancak Nisan yağmurları beklendiği gibi gerçekleşmezse bu rakam 3,5 milyon tona düşebilir. Daha kesin tahminler Nisan sonunda belli olacak.

Üretimdeki artış sayesinde Türkiye, son üç yılda durum buğdayı ticaret dengesinde çarpıcı bir dönüşüm yaşadı ve net ithalatçı konumundan ihracatçıya geçti. 2019/20 sezonunda kuraklık nedeniyle 1,8 milyon ton durum buğdayı ithal eden Türkiye, 2023/24’te aynı miktarı ihraç etti.

Parlak, Türkiye ile İtalya arasındaki ihracat geliri farkını vurgulayarak sunumunu sonlandırdı; İtalya’nın yıllık makarna ihracatı Türkiye’den yalnızca 500.000-600.000 ton fazla olmasına rağmen gelirinin yaklaşık 4,5 kat daha yüksek olduğunu belirtti. İtalyan makarnası ton başına 2.000 doları aşan fiyatlarla satılırken, Türkiye’nin ortalaması yaklaşık 645 dolar civarında. Türk makarna üreticilerinin kârlılığı ve küresel rekabet gücünü artırmak için kalite ve markalaşmaya odaklanması gerektiğini vurguladı.