Dünyanın büyük bölümü açlıkla savaşırken, diğer yandan büyük bir gıda israfı yaşanıyor. Antalya’da düzenlenen Hotel-Restoran-Cafe (HO-RE-CA) fuarında, turizm ve gıda sektörünün en önemli sorunlarından biri olan Gıda İsrafına dikkat çekildi.
Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) ve Fazla Gıda A.Ş. işbirliğiyle Antalya Fuarcılık ev sahipliğinde, “HO-RE-CA Kanalında Gıda İsrafının Önlenmesi” konulu panel düzenlendi. Etkinlikte resmi olmayan rakamlara göre Türkiye’de 2014 yılında gıda israfının maliyeti 250 milyar lirayken günümüzde bu rakamın 300 milyar liranın üzerine çıktığının tahmin edildiği belirtildi.
Panele ev sahipliği yapan Antalya Fuarcılık A.Ş (ANFAŞ) Yönetim Kurulu Başkanı Ali Bıdı, ekmek israfına dikkat çekerken hayat hikayesiyle duygulandırdı. Ali Bıdı, “12 yaşımda Antalya’ya geldim ve 2.5TL haftalık alırdım. Bu para bana bir hafta yetmek zorundaydı ekmek de o tarihlerde 50 kuruş falandı. Çeyrek ekmek alırdım. Sabah kahvaltısı çeyrek ekmek 10 gram peynir. Eskiden çeyrek ekmek satılırdı şimdi torba torba satılıyor. Yokluğu çekmeyen insan israfı önlemeyi bilmez. Çocuklarımıza israfı öğretmiyoruz. Projem var; inşallah okullarda da bu konuyu eğitim müfredatına koyarız. Çünkü dünyada Türkiye kadar ekmek israfı yapan başka bir ülke tanımıyorum. İtalya’da gönüllüler bir kooperatif kurmuş otellerle anlaşmışlar, ekmekleri toplayıp fırında kurutup un yapıyor, makarna yapıyor aynı zamanda bunu satıp, yoksullara dağıtıyorlar. Umarım bir gün biz de bunu yapabiliriz” dedi.