İnsan ve hayvan beslenmesinde dünya lideri olan ADM, yiyecek, içecek ve hayvan besleme endüstrilerini şekillendirecek ve önümüzdeki yıllarda pazar büyümesini yönlendirecek küresel tüketici eğilimlerine ilişkin üçüncü yıllık görünümünü açıkladı.

Sağlık ve esenlik, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği kesişimini inceleyen ADM, tüketicilerin gelişen davranışlarını, tutumlarını ve isteklerini detaylandıran sekiz alan belirledi. Sekiz alan, 2023 için yeni bir ürün ve hizmet dalgasını başlatan yeniliğe ilham verecek bağlantı noktaları olarak hizmet ediyor.

ADM’nin pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı Brad Schwan, “Genellikle birbiriyle bağlantılı olan bu ana temalar, tüketicilerin marka tercihlerine, taleplerine ve beklentilerine nüfuz ediyor. Sağlıklı bir zihin, beden ve ruhun yanı sıra küresel topluluk ve gezegen arzusu, kategoriler arasında proaktif ve kararlı bilinçli tüketimde kendini gösteriyor. Tüketiciler kendileri için en önemli olana öncelik vermeye çalışırken, beslenme markalarının da aynısını yapmasını istiyor. Tüketicilerin yanında çevik bir şekilde gelişebilen şirketler, önümüzdeki yıl ve sonrasında başarıya hazır” dedi.

İnsan, hayvan ve evcil hayvan beslenmesi ve tedarik zincirleri boyunca amaca yönelik tasarım ve yaratıcılığı destekleyen ADM tarafından belirlenen sekiz küresel tüketici eğilimi şöyle:

GENİŞLETİLMİŞ PROTEN SEÇENEKLERİ

Küresel tüketicilerin yarısından fazlası (%52), diyetlerine hem hayvansal hem de bitki bazlı veya diğer alternatif proteinleri dahil ederek artık kendilerini esneklik yanlısı olarak görüyor. Bu %52 içinde, yaklaşık üçte ikisi beslenme tarzlarını “daha fazla bitki bazlı gıda kullanmaya çalışmak” olarak tanımlıyor ve bu da genişletilmiş protein seçeneklerine yönelik talebin artmasına neden oluyor. Teknoloji yerlileri Z kuşağı ve Alpha kuşağı büyüdükçe, yiyeceklerimizi yapmak için bilimsel ilerlemelerin uygulanmasının kabulü daha yaygın hale gelmeye devam edecek ve hücresel tarım, hassas fermantasyon, hibrit ürünler ve böcek bazlı protein içerenler gibi uygulamalar muhtemelen gelişecek.

DENGELİ SAĞLIK

Duygusal, zihinsel, fiziksel ve hatta ruhsal sağlık tüketiciler tarafından giderek daha fazla iç içe ve birbiri kadar önemli görülüyor. Tüketiciler sinerjik bir yaklaşım benimsiyor ve enerji seviyeleri, hastalıkları önleme ve genel ruh hali ve hisleri ele almak için nasıl yedikleri ve zamanlarını nasıl geçirdikleri konusunda kasıtlı ve bilinçli seçimler yapıyor. Küresel olarak, tüketicilerin %79’u ruh sağlıklarını desteklemenin genel sağlıkları ve zindelikleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanıyor. Ayrıca, küresel tüketicilerin %48’i önümüzdeki yıl zihinsel sağlıklarını iyileştirmeyi planlıyor ve bu da sorunu, bağışıklık işlevi, sindirim ve kalp sağlığından sonra en önemli endişeleri arasında gösteriyor.

PROAKTİF KİŞİSELLEŞTİRME

Bir kişinin sağlığı için işe yarayan şey, bir başkası için ideal olmayabilir. Sağlık ve yemek için “herkese uyan tek beden” stratejisi yerini, “benim için daha iyi” yaklaşımlarına bıraktı. Aslında, küresel tüketicilerin %63’ü, bireysel beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için özelleştirilmiş yiyecek ve içecek ürünleriyle ilgilendiklerini söylüyor. Bunun da ötesinde, küresel tüketicilerin %55’i sağlık hedeflerini destekleyebilecek fonksiyonel gıdalara daha fazla harcamaya istekli olduklarını söylüyor. Ek olarak, bu kişiselleştirilmiş çözümler ideal olarak kişinin yaşam tarzına entegre olur ve zevk ve kültür tercihlerini dikkate alır.

GÜVEN VE İZLENEBİLİRLİK

Tüketiciler, yiyeceklerinin topraktan sofraya nereden geldiğini, onu kimin yaptığını ve tam olarak hangi malzemelerin dahil edildiğini bilmek istiyor. Ürünün nasıl üretildiğini ve üretim koşullarının insancıl olup olmadığını bilmek istiyorlar. Araştırmalar, küresel tüketicilerin %42’sinin son iki yılda ürün ve markaların çevreyle ilgili iddialarına daha fazla güvendiğini gösteren araştırmalarla, tüketici güvenini kazanmada bir miktar yol kat edildiğini gösteriyor. Bu şeffaflık ihtiyacı, yalnızca gıda güvenliği endişelerinden değil, aynı zamanda gıda ve onu yetiştiren veya yapan topluluklarla bağlantı kurma arzusundan da kaynaklanmaktadır. Bu nedenle tüketiciler, dürüst ve orijinal olarak algıladıkları ürünlerin ve içerik maddelerinin kökenlerine kadar izlenebilirliğini sağlamak için QR kodları veya blockchain gibi teknolojilerden yararlanan şirketleri desteklemek istiyor.

TOPRAK DOSTU ÜRETİM

Küresel olarak, tüketicilerin %49’u son iki yılda daha çevre dostu bir yaşam tarzı sürdürmek için beslenme tarzlarını değiştirdiklerini iddia ediyor. Ayrıca, satın aldıkları şirketlerden çevreye duyarlı uygulamaları konusunda daha yüksek bir standart talep ediyorlar. Tüketiciler büyük ölçüde kendi gıda atıklarını azaltmaya odaklanıyorlar ve aynısını destekledikleri markalardan da bekleyecekler. Tüketiciler, çevresel yeniden yapılanma ve restorasyonun da kanıtını istiyor.