İsviçre’nin Uzwil kentinde bulunan Bühler Genel Merkezi’nde bir araya gelen 1.200’den fazla gıda, yem, sürdürülebilir mobilite ve malzeme sektöründen lider, 2050 yılına kadar 10 milyar insanı sürdürülebilir şekilde besleyen ve hareket ettiren başarılı iş modelleri inşa etme hedefiyle toplandı. Bu büyük zorluklara yanıt verebilecek birçok temel çözüm şimdiden mevcut. Şimdi ihtiyaç duyulan şey, bu çözümlerin etkisini ölçeklenebilir şekilde çoğaltmak. 23-24 Haziran tarihlerinde düzenlenen etkinlikte sanayi, iş dünyası ve akademi temsilcileri, süregelen ve yeni ortaya çıkan sürdürülebilirlik sorunlarına yönelik somut çözümleri paylaştılar.

Bühler Networking Günleri 2025, yenilikçi yaklaşımları ilerletmeyi, anlamlı iş birliklerini teşvik etmeyi ve eğitim ile liderliğe dikkat çekmeyi amaçlayan benzersiz bir platform olarak öne çıktı. “Etkiyi birlikte çoğaltmak” temasıyla gerçekleşen Bühler Networking Days 2025, belirsizlikle cesaretle başa çıkma çağrısı yaparken, aynı zamanda büyük çaplı olumlu etki yaratacak başarılı şirketler inşa etmek için bugün elimizde bulunan çözümleri de gözler önüne serdi.

Etkinlikte konuşan Bühler Group CEO’su Stefan Scheiber, inovasyonun etkisini çoğaltmada iş birliği ve dayanışmanın gücüne dikkat çekti. “Her atılım, her ortaklık ve cesur karar, bilgi yayılımı, eylem ilhamı ve ilerleme güdüsü açısından bir etki yaratma potansiyeli taşır” diyen Scheiber şöyle devam etti: “Ancak bu unsurların gerçek gücü çarpan etkisinde gizlidir: Bu küçük dalgalar birleştiğinde, değişim dalgaları yaratır. İş dünyası ve sanayi birlikte hareket ettiğinde yalnızca ilerlemeyi artırmakla kalmaz, aynı zamanda etkilerini katlayarak bireysel çabaların ulaşabileceğinden çok daha büyük çözümleri ölçekleyebilir.”

Bühler Group CTO’su Ian Roberts ise şunları söyledi: “Artık net olarak biliyoruz ki gezegenimizin sağlıklı durumunu korumak için odaklı ve iş birlikçi şekilde hareket etmeliyiz. 1.200 konuğumuzun yalnızca konuşmakla kalmayıp somut eylemler oluşturma ve öğrendiklerini paylaşma yönündeki kararlılığı beni fazlasıyla motive etti. Bu kararlılık, ortak öğrenmeyi ve etkiyi çoğaltmayı hızlandıracak.”

Bu yıl dördüncüsü düzenlenen Networking Days, Bühler Group tarafından üç yılda bir organize ediliyor. İsviçre merkezli teknoloji grubu, hizmet verdiği sektörlerden liderleri 2016 yılından bu yana bir araya getiriyor. Bu yılki etkinlik için 90 ülkeden ve altı kıtadan katılımcılar Uzwil’e geldi.

Büyük değişim cesur liderlik ister

Etkinliğe katılan çok sayıda gıda sektörü liderine hitap eden Nestlé CEO’su Laurent Freixe, küresel nüfusu sürdürülebilir şekilde besleme sorumluluğunun önemine dikkat çekti. “İklim değişikliği bir gerçek; fakat liderlik de var, bilim temelli çözümler de. Bu nedenle birlikte kolektif bir etki yaratabileceğimiz konusunda çok ama çok umutluyum,” dedi. “Gıda sisteminin kilit aktörleri olarak hep birlikte önemli bir güce sahibiz. Gezegeni tehdit eden pek çok sorunu ele alma potansiyelimiz var ve bu sorumluluğu ciddiyetle ele almalıyız.”

Konuşmacılar, siyasî ve ekonomik çalkantıların yaşandığı bir yılda, dünyanın en büyük sorunlarıyla mücadelede sanayinin acil rolüne dikkat çekti. Böylesi belirsizlik zamanlarında iş dünyasının temkinli bir tutum sergilemesi doğaldır; ancak dirençli ve geleceğe hazır iş modelleri inşa etmek cesaret ve kararlılık gerektirir. Harvard Business School’da İşletme Profesörü olan Ranjay Gulati, açılış konuşmasında şunu vurguladı: “Belirsizlik çağında ayakta kalmanın para birimi cesarettir. Belirsizlik korkuya neden olur, korku ise felce. Ancak hayatta kalmak ve gelişmek istiyorsanız cesur olmalı ve harekete geçmelisiniz.” Gulati, öngörülemeyen ortamlarda şirketlerin belirsizliği tamamen ortadan kaldıramayacağını belirtti. Bunun yerine, liderlere uyum sağlayan, deneyime ve öğrenmeye açık bir zihniyet benimsemelerini önerdi.

Sürdürülebilir iş başarısı

Etkinliğin ana mesajı, sürdürülebilirliğin kârlı büyümeyi ve uzun vadeli dirençliliği destekleyen sağlam bir iş stratejisi olduğuydu. Potsdam İklim Etki Araştırmaları Enstitüsü Direktörü ve küresel sürdürülebilirlik uzmanı Profesör Johan Rockström, sanayinin artık gezegenin güvenli sınırları içinde faaliyet göstermesi gerektiğini vurguladı. Gezegenin Sınırları çerçevesinin mimarı olan Rockström, sürdürülebilirliğin artık bir seçenek değil, rekabet, direnç ve gelecek başarısı için zorunluluk olduğunun altını çizdi. Liderleri sürdürülebilirliğin iş dünyası açısından değerini açıkça dile getirmeye çağırdı: “Sürdürülebilirliği rekabetçilik, güvenlik, istikrar ve sağlıkla ilişkilendirmeliyiz,” dedi. “Bir karar performansınızı artırıyorsa, yetenek çekiyorsa, yeni pazarlar açıyorsa ya da direnç kazandırıyorsa bunu açıkça ifade edin: Sürdürülebilirlik bir yük değil, rekabet avantajıdır.”

Etkinlik boyunca konuşmacılar, dijital araçlar, proses teknolojileri ve iş modellerinde inovasyonun hızlandırılması gerektiğini, daha az kaynakla daha fazla değer yaratmanın bu sayede mümkün olabileceğini dile getirdiler.

Bitkisel bazlı yağ üreticisi AAK’ın CEO’su Johan Westman, şirketinin sürdürülebilirlik liderliğine giden yolculuğunu paylaştı. 2019’dan bu yana AAK, palmiye yağı tedarik zincirini ormansızlaşmaya neden olmayan kaynaklara öncelik vererek dönüştürdü. 2024 yılı itibarıyla, tedarik edilen palmiye yağının %91’i bu kritere uygun hale geldi. Bu değişim, aynı zamanda şirketin kârlılığında da ciddi bir artış sağladı. Westman, sürdürülebilir palmiye yağı üretimine daha fazla odaklanılması gerektiğini belirtti. “Palmiye yağı, hektar başına diğer tüm bitkisel yağlara kıyasla 4 ila 10 kat daha yüksek verim sunuyor,” diyen Westman, “Bu, dünyayı beslemek zorunda olduğunuzda çok önemli” ifadesini kullandı.

İş birliğiyle dönüşüm

ETH Zurich | Space lideri ve NASA eski Bilim Departmanı Başkanı Thomas Zurbuchen, iklim ve çevre sorunlarına çözüm bulmakta bilimle sanayi arasındaki iş birliğinin önemine dikkat çekti. “Sanayi, bilimsel fikirleri gerçek fark yaratan yenilikçi çözümlere dönüştürebilecek kapasiteye sahip,” diyen Zurbuchen, “Bazen gelecek zaten burada olur, sadece ölçeklemeniz gerekir” ifadesini kullandı. Örnek olarak, uydu görüntüleme teknolojilerindeki son gelişmelere değindi: “Artık uzaydan elde edilen verileri milimetre düzeyinde çözünürlükle analiz edebiliyor ve bu verileri sahadaki kararları yönlendirmek için kullanılabilir hale getirebiliyoruz. Bir çiftçi, hangi tarlaya gübre gerektiğini ya da gerekmediğini uydudan gelen görüntülerle belirleyebiliyor.”

Etkinlikteki pek çok konuşmacı, sürdürülebilir iş başarısı elde etmek, iklim değişikliğini hafifletmek, doğayı korumak ve onarmak, istihdam yaratmak ve gıda güvenliğini sağlamak için iş birliğinin önemini vurguladı.

IMD Profesörü Julia Binder, döngüsel ekonomiyi “kârlılığı, büyümeyi ve sürdürülebilirliği birleştiren bir araç” olarak düşünmeye davet etti. Katılımcılardan iş modellerini döngüsel ilkeler doğrultusunda cesurca yeniden düşünmelerini istedi. “Döngüsel ekonomi bir ekosistem oyunudur – müşteri odaklıdır, son derece iş birlikçidir,” dedi. “Gelecekte gerçek anlamda para kazanan şirketler, inovasyon lisansını kullananlar olacaktır. Size gelecekte başlayın diyorum: İşinizi dönüştürebilecek bir veya iki inovasyonu hayal edin ve oraya ulaşmak için atmanız gereken adımları belirleyin.”

Andriani S.p.A. CEO’su Michele Andriani, döngüselliğin yeni pazarların kapısını açmadaki gücünü etkileyici bir örnekle paylaştı. Şirketi, temel gıda üretimi süreçlerinden ortaya çıkan yan ürünlere alternatif kullanım alanları bulmayı hedefledi. Bu yaklaşım; evcil hayvan mamalarından besin takviyelerine kadar uzanan tamamen yeni ürün hatlarının geliştirilmesine yol açtı – Bühler ve diğer ortakların desteğiyle. Dönüştürülemeyen hiçbir malzeme israf edilmiyor; üretimde enerji üretimi için kullanılıyor. “Sürdürülebilirlik bir hedef değil, bir hareket etme ve iş yapma biçimidir,” diyen Andriani, “Bizim için döngüsellik yalnızca bir sürdürülebilirlik kavramı değil – inovasyonun ve büyümenin motoru ve yepyeni sektörlerin kapısını açan bir yaklaşım” ifadelerini kullandı.

Atıkların değerlendirilmesi temasını sürdüren illycaffè S.p.A. Yönetim Kurulu Başkanı ve Regenerative Society Foundation Eş Başkanı Andrea Illy de şirketinin benzer ilkeleri nasıl uyguladığını paylaştı. Kahve yan ürünlerini kozmetik sektöründe kullanılan biyoaktif bileşenlere dönüştürerek yeni bir iş alanı oluşturduklarını söyledi. Ayrıca şirket, üreticileriyle birlikte yenileyici tarım uygulamalarını geliştirmek için yakın iş birliği içinde çalışıyor. “2019’da sadece iki pilot saha ile başladık. Bugün üreticilerimizin %90’ı bu yenileyici uygulamaların en az %70’ini benimsedi,” diyen Illy, şunları ekledi: “Doğal sermayenin yok edilmesine dayalı iş modellerinden uzaklaşmalı, ekonomiyi büyütürken biyosferi yenileyen erdemli bir modele geçmeliyiz.”

Verilen Sözlerin Hayata Geçirilmesi: İşleri Büyütmek, Ayak İzini Azaltmak

Bühler, 2019 Networking Days etkinliğinde, 2025 yılına kadar müşterilerinin değer zincirlerindeki enerji, atık ve su kullanımını %50 oranında azaltacak çözümleri sunma sözü vermişti. O tarihten bu yana Bühler, bu sözü yerine getirmek amacıyla araştırma ve geliştirme faaliyetlerine yaklaşık 500 milyon İsviçre frangı yatırım yaptı. 15 temel değer zincirinin tasarruf potansiyelini analiz eden şirket, yeni teknolojiler ve çözümler geliştirdi.

Bühler Grup CTO’su Ian Roberts, “Harekete geçme gerekliliğinin aciliyetini yansıtan çalışmalarımız, sadece yasal uyumluluğu sağlamakla kalmıyor; aynı zamanda ortaklıklara, inovasyona ve hem müşterilerimiz hem de şirketimiz için ölçülebilir çevresel ayak izi azaltımı sağlarken kârlı büyümeyi destekleyen bir iş modeli oluşturmaya dayanıyor,” dedi. “Bu çalışmalar yalnızca çevreye fayda sağlamakla kalmıyor; aynı zamanda operasyonel verimliliği artırıyor, istihdam yaratıyor ve uzun vadeli dayanıklılığı güçlendiriyor. Müşterilerimizin enerji tüketiminde, atık üretiminde ve su kullanımında önemli azalmalar elde etmelerine yardımcı oluyoruz – değer zincirinin tamamında somut etki yaratıyoruz.”

Bu yaklaşımı şirketler ve sektörler arasında çoğaltmak, iş büyümesini desteklerken çevresel ayak izini azaltacak çözümler ve hizmetler gerektiriyor. Bu da satış, kârlılık, istihdam yaratımı ve uzun vadeli dayanıklılık sağlarken; emisyonları, arazi ve su kullanımını, doğal kaynaklar üzerindeki etkileri azaltmak anlamına geliyor.

Bühler, müşterilerinin işlerini büyütürken ayak izlerini azaltmalarına birçok yönden destek oluyor. Yeni nesil çözümler sunmanın yanı sıra, mevcut sistemlerin optimizasyonu da bu desteğin bir parçası. Makine yenileme, dijital süreç kontrolü ve kestirimci bakım gibi hizmetlerle verimlilik artırılıyor, bu da daha yüksek yatırım getirisi ve olumlu çevresel etkiler sağlıyor.

Sonuç olarak Bühler, müşterilerinin değer zincirlerinde enerji tüketimi, atık ve su kullanımını %50 azaltacak çözümleri çoğaltma sözünü yerine getiriyor. Bühler’in değer zinciri analizine göre, şirketin portföyü dışında kalan diğer teknolojilerle birleştirildiğinde bazı zincirlerde tasarruf potansiyeli %80’i aşıyor. CO₂e azaltım potansiyeli; alüminyumun nihai ürüne dönüştürülmesinde %71, kakao çekirdeğinden çikolata üretiminde %77 ve pirinç işleme süreçlerinde %65 olarak hesaplanıyor.

Ticaret, Tahıl ve Veri Akışı

Etkinliğin ikinci gününde odağını sürdürülebilirliğin ötesindeki zorluk ve fırsatlara çeviren konuşmacılar, küresel gelişmeleri masaya yatırdı. İsviçre’deki St. Gallen Üniversitesi Vergi ve Ticaret Politikaları Başkan Yardımcısı Dr. Stefan Legge, küreselleşmenin sona erdiği yönündeki iddialara temkinli yaklaşılması gerektiğini vurguladı. “Verilerde henüz bir geriye gidiş yok,” dedi. “Küresel ticaret hâlâ büyüyor, ancak daha yavaş bir hızla.” Legge, küresel büyümenin yavaşlayacağı ve dalgalanmaların artacağı bir döneme girileceğini öngörerek, güvenin önemine dikkat çekti: “Küresel ekonomide bir güven eksikliği var ve bu da güvenilir ortaklar bulmayı her zamankinden daha değerli kılıyor.”

Rabobank Hububat ve Yağlı Tohumlar Kıdemli Analisti Vito Martielli ise Çin ve Afrika’daki talep artışının küresel tahıl ticaretini büyütmeye devam ettiğini ortaya koyan araştırmalarını paylaştı. Bu değişimin küresel akışları yeniden şekillendirdiğini ve özellikle Brezilya ile Güneydoğu Avrupa’da liman ve depolama gibi altyapılara yatırım ihtiyacını doğurduğunu belirtti.

Yazılım şirketi PTC’nin CEO’su Neil Barua ise tedarik zinciri risklerinin yönetiminde dijitalleşmenin kilit öneme sahip olduğunu belirtti: “Yapay zekâ, tedarik zinciri kesintilerini daha etkin şekilde yönetmemizi sağlayacak,” dedi. “Ancak bunun gerçekleşmesi için sağlam ve güvenilir tedarik zinciri verilerine sahip olmanız şart.”

Güvenli, Sağlıklı, Uygun Fiyatlı ve Lezzetli Gıda

Bir panel oturumu, artan dünya nüfusuna güvenli, sağlıklı, uygun fiyatlı ve lezzetli gıda sağlama konusundaki zorluklara odaklandı. Mars’ın Bilim Direktörü Abigail Stevenson, paketli gıdalarda besin yoğunluğunun artan önemine dikkat çekerek, üreticilerin ürünlerine daha fazla tam tahıl, kuruyemiş ve baklagil eklediğini belirtti. Ayrıca sektörler arası iş birliklerinin değerine değindi: “Kendi sektörümüzün ötesine bakmak, bakış açımızı genişletmek ve farklı düşünmek açısından kritik önemde. Ekosistemin farklı kesimlerinden insanlarla bir araya geldiğimizde, karşılaştığımız zorluklara yeni çözümler geliştirebiliyoruz.”

Cargill CTO’su Florian Schattenmann ise bu hedeflerin zorluğuna dikkat çekti: “Besin yoğunluğunu artırmak isteyen şirketler, aynı anda dört hedefi gerçekleştirmek zorunda. Ürünlerin lezzeti, besin profili, sürdürülebilirlik profili ve maliyeti doğru olmalı,” dedi. “Ve bunlar içinde en önemlisi lezzet.”

Afrika’da güçlü bir gıda sistemi işletmenin kendi içinde zorlukları var; sınırlı altyapı, uzman ve sermaye yetersizliği gibi. Naval Group CEO’su Simon Tecleab, “Dünyayı doyurmak için başarılı işletmelere ihtiyaç var,” dedi. Eritre’de doğan şirketinin komşu ülkelerde kurduğu işleme ve üretim ağıyla büyüdüğünü anlattı. Naval Group, ürünleri tarladan işleme tesislerine taşımak için kendi lojistik şirketini kurmuş ve şimdi Bühler’le iş birliği içinde Angola’da son teknoloji bir gıda parkı kuruyor.

Partners in Food Solutions CEO’su Mandla Nkomo da Afrika’daki gıda sistemlerinde inovasyon ve girişimciliğin gücüne inananlardan. Kurumu, dünyanın önde gelen gıda şirketlerinden uzmanları Afrika’daki çiftçiler ve gıda üreticileriyle buluşturuyor. “Yetenek eşit dağılmıştır, ama fırsat eşit dağılmamıştır,” diyen Nkomo, “Afrika’nın gıda sistemlerini dönüştürmek için fabrikadan fabrikaya uzanan bir fırsat otobanı inşa edelim,” diye çağrıda bulundu.

Sürdürülebilir Mobilite ve Malzemeler

Networking Days her zamanki gibi yalnızca gıda odaklı değildi. Uzmanlar, araç ağırlığının azaltılması ve Avrupa’da ileri düzey batarya endüstrisinin geliştirilmesi gibi sürdürülebilir mobilite ve malzeme konularını derinlemesine ele aldı.

Bühler, otomotiv sektöründe büyük yapısal parçalar için megacasting (devasa döküm) çözümlerinin 50’ncisinin sipariş edildiğini duyurarak bu alandaki öncü rolünü bir kez daha vurguladı. Megacasting’in sektörü yeniden şekillendirmesiyle birlikte küresel otomobil üreticileri bu teknolojiyi hızla benimsiyor ve üretim stratejilerini yeniden kurguluyor.

İnovasyonun Yaşandığı Anlar

Etkinliğe katılan liderler, Bühler’in Uzwil’deki kapsamlı Ar-Ge ve eğitim merkezlerinde sergilenen yenilikçi teknolojileri de yakından inceleme fırsatı buldu. Yeni öğütme çözümleri, yapay zekâ ile süreç optimizasyon araçları, dijital kontrollü basınçlı döküm, tahıl kabartma, gıda ekstrüzyonu ve bitki bazlı protein üretimi gibi alanlardaki enerji verimli teknolojiler katılımcılara tanıtıldı.

Networking Days’in son oturumunda konu yeniden cesur liderliğe döndü. Güney Afrika’nın ırk ayrımcılığı sonrası tarihinde dönüm noktası olan Rugby Dünya Kupası zaferinin 30. yıl dönümünde konuşan Springboks’un eski kaptanı Francois Pienaar, bu tarihi olayın anlamını ve etkisini hatırlattı. Konuklara hitaben, spor kariyerinin büyük liderlerin etkisini gözlemlemesine imkân tanıdığını belirtti: “Gerçek liderler, rekabet baskısını anlayan ve bu baskı altında gelişen, dirençli, kararlı bireylerdir. Onlardan öğrendiğim şey; güçlü ilkelere dayalı kararlar almak, eleştirel düşünme ile grup baskısına direnme dengesini kurmak ve riskleri korkusuzca üstlenirken bütünlüğü korumaktır. En temelde ise toplum için duyulan derin bir sorumluluk ve içinde yaşadıkları evi, okulu, köyü ya da ülkeyi daha iyi bir durumda bırakma kararlılığı vardır. Eğer dürüstlük sahibi genç liderlerden oluşan bir nesil yetiştirirsek, hayal edin nasıl bir etki yaratabiliriz.”

Bühler Networking Days 2025, etkinlik tarihindeki en geniş katılımlı ve en fazla sektörü buluşturan organizasyon olarak yeni bir standart belirledi. Katılımcılar, Uzwil’den yeni içgörülerle, stratejik bağlantılarla ve kendi organizasyonlarında ilerlemeyi sürdürme kararlılığıyla ayrıldı. Kapanış konuşmasında CEO Stefan Scheiber, katılımcıların fikirleri ve katkıları için teşekkür ederek onları cesur adımlar atmaya çağırdı: “Büyümeyi hızlandıran ve işletmelerin, değer zincirlerinin ve sektörlerin sürdürülebilir dönüşümünü sağlayan kararlı eylemler için cesarete ihtiyacımız var. Böylece hem işlerimiz hem toplumumuz için daha iyi bir gelecek inşa eder, etkimizi birlikte katlayabiliriz.”